ФЭНДОМ



Том 2: Кухня дриад (англ. Book 2: Dryad Cooking) — читаемая книга в «Sacred 2 Fallen Angel»

Описание Править

Эту книгу можно получить случайным образом, в качестве трофея, награды за выполнение задания или осматривая ящики и сундуки. Она содержит описание традиционной кухни дриад и находится в разделе «Искусство кулинарии».

Содержание Править

Из всех живых существ дриады ближе всех находятся к природе. Их связь с деревьями так тесна, что они не едят ничего, что бы не жило или не росло в лесу. Несмотря на такое жесткое ограничение, кухню дриад скучной и однообразной не назовешь. За века дриады довели свое кулинарное искусство до совершенства. Кухня дриад — одна из самых интересных в Анкарии. В ней встречается множество изысков, ароматов и необычных рецептов.

Для дриад готовка — это сугубо общественное действо. Живя на деревьях, они обыкновенно не имеют в доме очага. Костры они разводят в безопасных местах — на центральных площадях поселений — где и проходит весь кулинарный процесс. Дриады стараются готовить пищу большими порциями, и поэтому их котлы и сковороды весьма велики. У дриад нет привычных нам подробных рецептов. Блюда представляют собой сочетание определенных основных ингредиентов и приправ.

Важную роль в кухне дриад играет мясо. В лесу живет множество видов животных, и большинство их них годны в пищу: олени, кабаны, молодые медведи, а также вяленая рыба оптом — лосось, щука и пр. Дриады промышляют охотой и едят только диких животных. Блюд из домашних животных вы у дриад не найдете.

Земледелием дриады также не занимаются, довольствуясь тем, что предлагает им лес — а предлагает он многое. Помимо многочисленных фруктов и ягод, здесь можно найти различные дикорастущие овощи — в том числе помидоры, рис и пшеницу.

Самый деликатный компонент дриадских блюд — это, конечно, травы и приправы. Их у дриад больше, чем у кого бы то ни было. Некоторые растут только у них в лесу, а многие в других краях вообще считаются сорняками. В знании трав с дриадами не сравнится никто во всей Анкарии: умелый дриадский повар способен приготовить роскошное яство даже из обычного кролика.


Щука в винно-уксусном соусе

  • 1 большая щука
  • 1 1/4 чашки вина
  • 2 тар. Уксуса
  • 3 ломтика хлеба
  • 1/4 ложки дикой корицы
  • 1/8 ложки молотого белого перца
  • 2 луковицы
  • смалец
  • дикая петрушка
  • соль

Положите щуку на сковороду, полейте вином и уксусом, добавьте петрушки. Залейте рыбу доверху водой и тушите, пока она не побелеет. Снимите рыбу со сковороды и положите в миску хлеб. Залейте его доверху винно-уксусной смесью.
Снимите с рыбы кожу, извлеките хребет и другие кости. Нарежьте мелкими кусочками, чтобы ее можно было разделить на порции.
Процедите смесь из сковороды в новую сковороду. Долейте два чашки этой смеси в миску с хлебом, добавьте корицы и перца и размешайте до получения однородной массы. Вылейте смесь обратно на сковороду. Пожарьте лук в небольшом количестве масла, пока он не размякнет, и добавьте в смесь. Попробуйте приправу, добавьте специй по вкусу, выложите в нее кусочки рыбы, слегка подогрейте и подавайте на стол.


Жаркое из оленя

  • 4-6 луковиц
  • 4-6 диких перцев
  • 4-6 зубчиков чеснока
  • соль
  • красный перец
  • лимонный сок
  • вода
  • смалец

Мелко нарежьте лук, перец и чеснок. Сделайте надрезы в оленине и вложите в них нарезанный лук, перец и чеснок. Смешайте соль с перцем и засыпьте в те же надрезы.
Смешайте лимонный сок с водой. Облейте им мясо и маринуйте в течение ночи. Готовьте жаркое в большой кастрюле. Растопите в кастрюле смалец и добавьте воды. Готовьте 4-6 часов на медленном огне. Сняв жаркое с огня, добавьте в подливку муки для густоты.


Дриадское рагу

Ребрышки кабана, отделенные друг от друга

  • 1/4 чашки муки
  • 1/4 чашки масла
  • 5 чашек говяжьего бульона
  • 1/2 ложки корицы
  • 1/2 ложки молотой гвоздики
  • 1/2 ложки мускатного ореха
  • 2 ложки кардамона
  • 4 горошка перца
  • 1 луковица
  • 6 ростков петрушки
  • 1 ложка шалфея
  • 1/4 чашки уксуса
  • 1/4 ложки шафрана
  • каравай пшеничного хлеба

Покрошите петрушку и шалфей, мелко нарежьте лук и растолките кардамон.
Обваляйте ребрышки в муке и обжарьте в масле до коричневого цвета. Добавьте бульон, специи и травы, за исключением шафрана, и кипятите в течение двух часов. Обмакните хлеб в уксус и шафран, растолките в пюре и добавьте в рагу. Попробуйте приправу, добавьте специй по вкусу и кипятите еще полчаса.

Материалы сообщества доступны в соответствии с условиями лицензии CC-BY-SA , если не указано иное.

Fandom may earn an affiliate commission on sales made from links on this page.

Stream the best stories.

Fandom may earn an affiliate commission on sales made from links on this page.

Get Disney+